6S管理模式是什么?安陽食品生產經營單位正在這么做

2019-10-09   來源:安陽網

原標題:我市食品生產經營單位推行6S管理模式

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安陽市餐飲服務互聯網+明廚亮灶建設暨6S規范化管理工作現場會資料圖

記者?李慧

9月起,全市部分食品生產經營單位開始推行6S管理模式。這是記者昨日從市市場監管局獲悉的。

“6S管理,是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和安全為主要內容的標準化管理體系。據了解,在食品生產環節,市市場監督管理局結合食品企業實際狀況和不同食品生產加工的特殊要求,采取一企一策,指導食品小作坊升級改造,將“6S管理理念貫穿食品生產企業整個經營、生產、安全、質量、成本、效益的各項活動之中,為食品生產加工提供一個安全、可追溯的作業場所。在食品流動環節,我市將在每個縣(市)區1個大型商超、2個中型商超,3個小型食雜店創建樣板,隨后在全市施行開展“6S”標準化管理模式。在餐飲環節,該局將著力開展一場廚房革命,從食品安全示范街、互聯網+明廚亮灶示范店以點帶面進行推進。??

為推動6S管理模式的推廣,我市采取先易后難、逐步推進的方式,9月在各縣三分之一、各區二分之一食品生產經營單位先期進行試點推廣,在11月底前實現全市生產經營單位全部實現6S管理。

為保證該項管理得到全面推進,我們將通過深入推進亮劍執法,對屢次督促不行動、不達標或者拒不整改的生產經營單位,依法依規進行處罰、關停或者聯合取締,通過執法成為規范商戶的硬措施。市市場監管局局長馬紅賓介紹。同時,該局還將把全系統各單位轄區食品流通6S標準化建設進度納入縣區年度考核體系,通過強化考評,提升工作質量。?

( 編輯:張琳 責任編輯:田啟青 )

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